Delverde: la storia della pasta nata ai piedi della Maiella

Introduzione

Delverde è uno dei marchi che hanno legato il nome dell’Abruzzo alla pasta italiana. La sua storia comincia nel 1967 a Fara San Martino, piccolo centro della provincia di Chieti ai piedi della Maiella, dove la produzione della pasta aveva già radici profonde.

Qui l’acqua del fiume Verde, la tradizione dei maestri pastai e la particolare posizione del paese hanno creato nel tempo un vero distretto della pasta. Ed è proprio in questo territorio che nasce Delverde, destinata negli anni a portare il nome di Fara San Martino sulle tavole di molti Paesi del mondo.

Fara San Martino, il paese dove la pasta è una tradizione

Per capire la storia di Delverde bisogna partire da Fara San Martino.

Il paese sorge sul versante orientale della Maiella, all’interno del territorio del Parco Nazionale della Maiella. Ai suoi piedi scorre il fiume Verde, la cui acqua ha avuto un ruolo fondamentale nello sviluppo della produzione alimentare locale.

La tradizione pastaia di Fara San Martino, infatti, è molto più antica della nascita di Delverde. Già nell’Ottocento il paese aveva sviluppato una fiorente attività legata alla produzione della pasta, favorita dalla disponibilità di acqua e dalle caratteristiche del territorio.

Nel corso del tempo questa attività artigianale si è trasformata in una vera industria. Fara San Martino è così diventata uno dei luoghi simbolo della pasta abruzzese, tanto da essere definita la capitale mondiale della pasta per la presenza di importanti pastifici come De Cecco, Delverde e Cocco.

È quindi in questo contesto che bisogna collocare la nascita di Delverde.

1967: nasce Delverde a Fara San Martino

Il 1967 è l’anno che segna l’inizio della storia di Delverde.

L’azienda nasce proprio a Fara San Martino, raccogliendo l’eredità della tradizione pastaia locale e portandola dentro un progetto industriale destinato a crescere nel tempo.

Il nome stesso del marchio è legato al territorio. Il fiume Verde, con le sue sorgenti ai piedi della Maiella, è infatti uno degli elementi distintivi della produzione Delverde.

L’acqua di sorgente rappresenta ancora oggi uno degli elementi caratterizzanti della pasta prodotta nello stabilimento abruzzese. A questa si aggiungono le semole di grano duro selezionate e una lavorazione che conserva alcuni principi della tradizione pastaia italiana.

L’acqua del fiume Verde, il legame con la Maiella

Nella storia di Delverde il territorio non è soltanto lo sfondo in cui nasce l’azienda.

L’acqua rappresenta infatti uno degli elementi centrali della produzione. La sorgente del fiume Verde si trova a poca distanza dallo stabilimento di Fara San Martino e da secoli costituisce una risorsa importante per le attività produttive del paese.

Delverde ha costruito parte della propria identità proprio attorno a questa caratteristica. Secondo l’azienda, la pasta viene prodotta utilizzando acqua di sorgente del fiume Verde e semole selezionate. La lavorazione prevede inoltre la trafilatura e una fase di essiccazione a basse temperature.

In questo modo, una risorsa naturale del territorio diventa parte integrante della storia di un marchio industriale.

È un legame particolarmente significativo in un paese come Fara San Martino, dove la presenza dell’acqua e quella della pasta hanno camminato insieme per generazioni.

Dalla tradizione artigianale alla pasta conosciuta nel mondo

La crescita di Delverde accompagna la trasformazione della pasta italiana in un prodotto sempre più internazionale.

Fara San Martino, infatti, non rimane soltanto un centro della produzione locale. Nel secondo Novecento il paese diventa uno dei principali poli italiani della pasta, mentre i suoi marchi iniziano a raggiungere mercati sempre più lontani.

Delverde segue questa evoluzione e sviluppa progressivamente una produzione destinata anche all’estero. La pasta nata ai piedi della Maiella finisce così per uscire dai confini abruzzesi e italiani.

Negli anni Duemila l’azienda raggiunge una dimensione internazionale importante. Dopo una fase di difficoltà e il fallimento dichiarato nel 2005, il pastificio attraversa una nuova fase di sviluppo e riorganizzazione.

La storia di Delverde, quindi, non è stata una crescita lineare. È passata anche attraverso momenti difficili, cambi di proprietà e nuove strategie industriali.

Il rilancio e l’ingresso nei mercati internazionali

Dopo il periodo di crisi dei primi anni Duemila, Delverde viene rilanciata attraverso una nuova fase di sviluppo.

Tra il 2009 e il 2010, inoltre, l’azienda passa sotto il controllo del gruppo argentino Molinos Río de la Plata, uno dei principali operatori dell’industria alimentare dell’America Latina.

La dimensione internazionale diventa così sempre più importante.

Tuttavia, il cuore della produzione rimane legato a Fara San Martino. È proprio questa continuità territoriale a rendere particolare la storia del marchio: la pasta viene prodotta ai piedi della Maiella, mentre il prodotto raggiunge consumatori in diversi Paesi del mondo.

La pasta Delverde tra tradizione e innovazione

Nel corso degli anni Delverde ha ampliato la propria produzione, affiancando ai formati tradizionali nuove proposte.

La base rimane quella della pasta di semola di grano duro, ma l’azienda ha sviluppato anche linee biologiche, integrali e prodotti destinati a esigenze alimentari differenti.

Allo stesso tempo, il processo produttivo mantiene alcuni elementi della tradizione, come la trafilatura ruvida e l’essiccazione lenta a basse temperature. L’obiettivo è ottenere una superficie capace di trattenere meglio i condimenti e conservare le caratteristiche della pasta.

Questa combinazione tra metodi tradizionali e tecnologie moderne accompagna l’evoluzione del marchio senza cancellarne l’origine.

Delverde e Fara San Martino: quando un paese diventa parte del marchio

La storia di Delverde è strettamente legata a quella di Fara San Martino.

Il piccolo centro abruzzese è infatti uno dei luoghi in cui la produzione della pasta ha avuto un impatto profondo sull’economia locale. Accanto a Delverde sono nati e si sono sviluppati altri importanti pastifici, trasformando la pasta in una delle principali identità produttive del paese.

E proprio qui sta uno degli aspetti più interessanti della vicenda.

Quando si parla di Delverde non si parla soltanto di un’azienda alimentare. Si parla di un territorio in cui acqua, grano, artigianato e industria hanno costruito nel tempo una storia comune.

La Maiella, il fiume Verde e Fara San Martino sono quindi parte dello stesso racconto.

Dalla Maiella alle tavole di tutto il mondo

Oggi Delverde continua a produrre pasta a Fara San Martino, mantenendo il legame con il luogo in cui la sua storia è cominciata nel 1967. L’azienda sottolinea inoltre la presenza dei suoi prodotti in diversi Paesi internazionali.

Il percorso compiuto in quasi sessant’anni racconta bene una delle trasformazioni più interessanti dell’economia abruzzese: attività nate in piccoli centri di montagna che sono riuscite a trasformare una tradizione locale in una produzione conosciuta ben oltre i confini regionali.

Delverde rappresenta, in questo senso, una delle storie che spiegano perché Fara San Martino sia diventata uno dei simboli della pasta italiana.

E tutto parte da un piccolo paese ai piedi della Maiella, dove ancora oggi il nome della pasta è inseparabile da quello del fiume Verde.

FAQ: la storia di Delverde

Quando è nata Delverde?

Delverde è nata nel 1967 a Fara San Martino, in provincia di Chieti, nel cuore del territorio della Maiella.

Dove viene prodotta la pasta Delverde?

La pasta Delverde viene prodotta nello stabilimento di Fara San Martino, in Abruzzo, all’interno del territorio del Parco Nazionale della Maiella.

Perché Delverde si chiama così?

Il nome è legato al fiume Verde, che scorre a Fara San Martino e la cui acqua di sorgente è utilizzata nella produzione della pasta Delverde.

Perché Fara San Martino è famosa per la pasta?

Fara San Martino possiede una lunga tradizione pastaia sviluppatasi dall’Ottocento. Nel paese hanno avuto origine o sede diversi importanti pastifici, tra cui De Cecco, Delverde e Cocco, rendendo il centro uno dei principali poli della pasta italiana.

Qual è il legame tra Delverde e la Maiella?

Lo stabilimento Delverde si trova a Fara San Martino, nel territorio del Parco Nazionale della Maiella, ai piedi del massiccio e vicino alle sorgenti del fiume Verde.