Ristoranti tipici di Pescara: dove mangiare la vera cucina abruzzese tra mare e tradizione

Introduzione

La cucina abruzzese nasce da un incontro tra tradizioni contadine e cultura marinara. Da una parte, infatti, ci sono le antiche ricette legate alla pastorizia e alla vita rurale. Dall’altra, invece, il mare Adriatico offre pesce fresco e piatti che raccontano la storia delle città costiere.

Pescara rappresenta perfettamente questo equilibrio. Qui convivono piatti di terra e specialità di mare, preparati secondo tradizioni che si tramandano da generazioni. Non sorprende, quindi, che la città sia ricca di ristoranti dove scoprire i sapori autentici della cucina abruzzese.

Ecco alcuni dei ristoranti tipici di Pescara più rappresentativi.

I ristoranti tipici di Pescara

Alla Brace

Tra i luoghi più conosciuti per mangiare arrosticini a Pescara c’è sicuramente Alla Brace. Il locale è diventato negli anni un piccolo punto di riferimento per chi vuole assaggiare lo street food più famoso dell’Abruzzo.

Gli arrosticini vengono serviti nella versione tradizionale di pecora. Tuttavia è possibile trovare anche quelli di fegato, oltre a spiedini di pollo preparati con carni provenienti dalle macellerie della stessa gestione.

Il menu include anche salsicce alla brace, bruschette, panini e focacce. Inoltre, per chi preferisce mangiare a casa, è disponibile un pratico kit da asporto con pane e olio.

Alla Chitarra Antica

Un altro indirizzo molto apprezzato è Alla Chitarra Antica, ristorante noto per la sua cucina profondamente legata alla tradizione regionale.

Il piatto simbolo è naturalmente la pasta alla chitarra, preparata secondo la ricetta tradizionale. Tuttavia il menu propone molte altre specialità abruzzesi.

Tra queste troviamo:

• pallotte cace e ove
• timballo
• le Virtù
• dolci tipici della tradizione

Sugli scaffali del locale si possono acquistare anche prodotti del territorio, come sottoli, confetture, vini e oli locali.

La Vongola

Per chi ama il pesce, La Vongola rappresenta uno dei nomi storici della ristorazione pescarese. La famiglia Porrini porta avanti una lunga tradizione legata alla cucina di mare.

Il ristorante propone piatti che rispettano il ricettario marinaro locale, arricchito da alcune interpretazioni moderne.

Tra le specialità più apprezzate ci sono:

• polpo con patate
• chitarrine allo scoglio
• lasagne con salmone e zucchine
• frittura mista di pesce

Inoltre il locale offre anche una buona selezione di vini.

Taverna 58

Taverna 58 è uno dei ristoranti simbolo della tradizione gastronomica pescarese. L’ambiente è accogliente e curato, perfetto per assaporare le ricette regionali più autentiche.

Si parte spesso con la fellata di salumi e formaggi, accompagnata da specialità come il paté di papera muta o gli arrosticini.

Tra i piatti più particolari spiccano le ciammariche, lumache di terra preparate con mollica ed erbe aromatiche. Molto noto è anche il bocconcino per il Vate, una crespella con fonduta di formaggio e zafferano.

Tra i primi piatti meritano attenzione le fregnacce al sugo di prosciutto, mentre tra i secondi spicca il tegame di pecora della Maiella. Infine, il pasto si conclude spesso con uno zabaione caldo al Marsala preparato al momento.

La Paranza

Situato sul lungomare, La Paranza è un ristorante perfetto per chi cerca una cucina di mare semplice e genuina.

Il menu offre molte specialità ittiche, tra cui:

• crudi di pesce
• insalata di mare
• spiedini di calamaro
• fritto di paranza

Tuttavia il locale propone anche alcune ricette di terra. Tra queste, ad esempio, le sagne con fagioli, uno dei piatti più tradizionali della cucina abruzzese.

Mastro

Mastro rappresenta invece una versione più contemporanea della tradizione. Il ristorante è guidato da Roberto, chef formatosi alla scuola di Niko Romito.

La sua è un’osteria moderna che punta su ingredienti di alta qualità e preparazioni essenziali.

Tra i piatti più interessanti ci sono:

• spaghetto con uova di mare
• trippa di baccalà croccante con maggiorana
• carpaccio di tonno rosso

La cucina è semplice, ma allo stesso tempo molto curata.

I Somari

Chi cerca una cucina casalinga e autentica può scegliere I Somari, locale molto apprezzato per la qualità delle materie prime.

Il piatto più richiesto resta naturalmente quello degli arrosticini, serviti secondo la tradizione. Tuttavia il menu include anche altre specialità regionali, come le pallotte cace e ove.

Grande attenzione viene dedicata alla scelta dei prodotti, tutti freschi e stagionali.

Da Bacone

Tra i ristoranti più frequentati della città c’è Da Bacone, locale curato che durante l’estate permette di mangiare direttamente sulla spiaggia.

In cucina oggi lavora lo chef Gianluca Cipollone, che propone sia piatti tradizionali sia interpretazioni moderne della cucina abruzzese.

Il menu offre:

• crudi di pesce
• linguine al battuto di alici
• fritto di paranza
• arrosti misti

Infine non mancano i dessert artigianali, tra tortini e sorbetti fatti in casa.

Trieste Pizza

Tra gli street food simbolo della città c’è la pizzetta tonda pescarese. Uno dei luoghi più famosi per assaggiarla è Trieste Pizza.

Questo storico locale prepara la pizzetta con farine biologiche e ingredienti selezionati. La versione più richiesta resta la Margherita, ma il menu include diverse varianti.

Oggi esistono vari punti vendita anche fuori città, tuttavia quello sul lungomare resta il locale storico.

Donna Tina

Un’altra pizzetta molto amata a Pescara è quella di Donna Tina. La ricetta originale risale al 1947 ed è stata ideata da nonna Tina.

Negli ultimi anni Mattia Di Giovanni ha ripreso questa preparazione di famiglia, adattandola ai gusti contemporanei ma mantenendo la tradizione.

La pizzetta viene realizzata con farine macinate a pietra e una lievitazione di almeno 24 ore. Il risultato è un impasto croccante all’esterno e morbido all’interno.

La tradizione gastronomica pescarese

La gastronomia di Pescara riflette la storia della città. Infatti la cucina locale nasce dall’incontro tra cultura contadina dell’entroterra e tradizione marinara dell’Adriatico.

Per questo motivo nei ristoranti tipici si trovano sia piatti di carne come gli arrosticini, sia ricette di pesce fresco legate alla cultura dei pescatori.

Questa doppia anima rappresenta uno degli elementi più interessanti della cucina pescarese.

FAQ

Dove mangiare piatti tipici a Pescara?

In città esistono molti ristoranti dove assaggiare la cucina abruzzese tradizionale. Tra i più conosciuti ci sono Alla Brace, Taverna 58, La Vongola e I Somari.

Qual è il piatto tipico più famoso di Pescara?

Il piatto più rappresentativo è sicuramente l’arrosticino, spiedino di carne di pecora cotto alla brace e tipico di tutta la regione Abruzzo.

Pescara è famosa per il pesce?

Sì. Essendo una città costiera, Pescara ha una forte tradizione marinara e molti ristoranti propongono piatti di pesce fresco e ricette della cucina adriatica.